世界上当先的葡萄酒学研讨核心

zhang7669

有不少的处所都有了专门的葡萄酒学研讨核心，然而在世界上当先的为什么只有波尔多呢？
    说到葡萄酒研究机构，值得一提的是，这个月波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）将新开设一所名为WorldSom的侍酒师培训学院，致力于为世界精英侍酒师提供深造学习的机会。“咱们盼望进一步练习那些已经失掉侍酒师或侍酒巨匠认证的从业人士。” 波尔多商会主席Pierre Goguet说道，“或者帮助他们筹备国际竞赛，或者仅仅是帮他们进一步晋升技巧，以适应国际世界愈来愈剧烈的竞争。说起来很奇异，但目前为止世界上还不任何一家侍酒师学院可能提供到达这一水平的培训。在波尔多建破这样一所学院不仅恰到好处，对波尔多世界级葡萄酒城市的位置也是精益求精。”
    这所学院将由米其林星级评估的Cordeillan Bages酒店（由Cazes家族控股）首席侍酒师Pierre Paillardon治理,中茅，为侍酒师们供给各类培训课程。师资阵容将包含世界顶尖水平的侍酒师如Gerard Basset，以及寰球著名的参谋跟传授，Donèche 曾经从教的ISVV的专家学者也在其中。由12个人组成的教养委员会包括三位曾获“世界最佳侍酒师（Best Sommeliers of the World）”声誉的侍酒师，两位“欧洲最佳侍酒师（Best Sommeliers of Europe）”，以及一位“法国最佳侍酒师（Best Sommelier of France）”。此外，还有两位葡萄酒学教学，以及国际葡萄及葡萄酒组织（International Organisation of VineWine）的总经理。学生将有机会在波尔多最好的酒庄工作，并取得实际着手的教训。从投放酵母进行酒精发酵，到应用蒸汽为木桶消毒以防止微生物传染，“这些课程将让他们的常识程度更上一层楼。”Paillardon说道，“他们不仅有机会亲手酿造世界上最优良的葡萄酒，更有机遇品味世界各地的葡萄酒样本，而不仅仅局限于波尔多葡萄酒。”
    从本月开端的共四个等级的侍酒师课程将在波尔多商会总部所在地举行。这座18世纪的修建是波尔多的另一个标记性修筑物，位于加隆河畔的Place de la Bourse广场。低级侍酒师课程（Junior Sommelier）价格为4000欧元，课程长度为4周。高等侍酒师（Magister Sommelier）课程将连续10周，价钱为12500欧元。
    石灰岩建造的波尔多商会总部作风和圣瑟兰大教堂类似，不外建成比圣瑟兰大教堂晚了多少个世纪，由路易十五国王最观赏的建造家Ange-Jacques Gabriel设计。波尔多商会在树立优质葡萄酒市场方面功不可没。19世纪中期，恰是在这里波尔多商会决定实行知名的1855梅多克及苏甸列级，从此创建了世界第一个葡萄酒分级体系。榜上著名的佳酿现在也盘踞着全世界侍酒师们酒单上最昂贵的局部，而波尔多商会显然也涓滴未减当年的雄心壮志。

jnkuten2

好帖要顶,楼主的头像还是不错滴