D323 【骑新市：游古镇 品羊肉 背茶糕】

码头大哥

秋风起菊花黄，又是羊肉飘香时。
新市羊肉起始于宋代，已有一千多年的历史，并被载入中国名菜谱，早在民国之初就已享誉港澳及东南亚市场。
“新市羊肉”选料考究，佐料精美，选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，配已精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。
新市羊肉一律用柴火炖，即使在大酒店里，也仍然秉承古法。
而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。
所以新市的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味， 其味道之好，实难形容。
新市羊肉最有名的就是“张一品酱羊肉”。
味道最好的是“元松羊肉”。
每年深秋到冬天，我们都要骑车去好多回新市，不为别的，只为那喷香的羊肉。

码头大哥

饮黄酒、吃羊肉，历来是新市人的小乐惠方式。这几年，新市每年都会办一次黄酒羊肉节。
等不及深秋，小小古镇全都被浸泡在了浓郁的羊肉香味中。
今年新市羊肉每碗20元+一碗面3元，23元的消费，太舒服了。
现在去新市，也正可以在古镇的悠然步伐和羊肉的香味中做场美梦。

码头大哥

新市有3宝：羊肉，茶糕，牙麦园子（清明时的小吃）。
  新市茶糕乃是水乡古镇新市镇之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。
新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。
新市茶糕在民国时为鼎盛时期，有厉亮、王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店，以"姚丫头茶糕"与"康福多"最著。
当时新市有茶馆10余家，如"紫香楼"、"长乐楼"、"穿心楼"等茶馆生意最兴隆。
每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖。新市茶糕成为江南独特的美味点心。

码头大哥

新市茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点，将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉，放入蒸笼蒸制而成，口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味，十分可口。
  新市茶糕新市茶糕用上等通变糯米精制而成，制作时将糯米用石磨辗成粉，糕馅用瘦肉、纯酱油、冬笋（或春笋）、韭芽，还加皮冻佐料。搓粉要潮燥均匀，用糕箱蒸透后出锅。
据说火候相当难掌握，需要老师傅亲自把关。火候适中者茶糕软硬正好，否则不是糕软就是夹生。
为了打开销路携带方便，清末民初又产生了“黄蓝茶糕”，具体用毛竹加工成扁形篮，篮底垫箬叶，内装茶糕十块，上覆红纸以图吉利，凡买八至十六块茶糕者黄篮奉送，成为新市人馈赠亲友之佳品。

码头大哥

新市古镇地处浙北，距今已有数千年历史，而建制历史就达1200多年。
千百年来居民临河而建，傍桥而市，形成典型的江南风情，新市是浙北地区大运河侧的重要商埠，自古繁华，民风质朴，人才辈出，流连其间，无不能领略此地的清纯与从容。
其中明清宅居群、觉海寺院、古桥梁等，均值得一访究竟。

jkzxhwd

风景如画的古镇。

日迦

图文并茂，好地方一定要去

曹彩英

3人行古镇 ~~顶一下

H

丈母娘家，常去

仙人指路

品羊肉，吃茶糕，游古镇，快活又一天

漏网之猪

新市的全羊宴吃过一次，味道真不错。

看了码头的贴，惹不住今年再得去一下